SALADA REFRESCANTE DE FOLHAS & FRUTAS –   1 comment

SALADA REFRESCANTE DE FOLHAS & FRUTAS -

Oi pessoas lindas e saudáveis!
Nesse sabadão chuvoso, em que as pessoas ficam em casa curtindo uma preguicinha, nada melhor do que uma dica de receitinha fácil e saudável, não é mesmo???
A receita de hoje é de uma saladinha muito gostosa e diferente, misturando sabores, usando folhas, frutas e oleaginosas para dar crocância.

Tirei essa receita de uma revista que comprei há pouco tempo e estou encantada com as maravilhas de saladas que encontrei nela. Chama-se O PODER DAS SALADAS e é da Editora Alto Astral ano 3 – Nº 3 – 2012.
Aos poucos, vamos testando as receitas aqui em casa e, aprovadas, elas serão postadas no BloGhetti, uma a uma pra vocês.

Então vamos à receita (do jeito que veio na revista), depois eu dou as DICAS das substituições feitas pela minha “Chef” Nice:

SALADA REFRESCANTE:

500g. de peito de peru defumado, picado em tirinhas finas
folhas de alface, agrião, rúcula e escarola
2 maçãs fatiadas com casca (vermelha)
2 laranjas descascadas, fatiadas em forma de meia-lua (gomos)
1 tigelinha de morangos, partidos ao meio
150g. de nozes picadas
150g. de uvas-passas escuras

MOLHO:

1 copo de iogurte natural integral
1 colh. (sopa) de folhinhas de hortelã fresca picada
1 colh. (sopa) de azeite
1/2 xic. (chá) de vinho branco
1 pitada de pimenta-do-reino branca
sal a gosto

PREPARO:

Faça o molho de iogurte: bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje numa molheira (jarrinha própria para molhos) e reserve.
Prepare a salada: Forre uma travessa com as folhas verdes, distribua as tiras de peito de peru e os demais ingredientes, misturados ou não, decorando ao seu gosto.
Sirva, acompanhada do molho de iogurte.

Rende: 8 porções
Cada porção tem: 271kcal sem molho ou 300kcal com molho.

Essa salada é boa para a memória, porque é rica em nutrientes que preservam a saúde do sistema nervoso.
A combinação maçã e morango contém FISETINA, substância que atua favoravelmente nas células nervosas do cérebro. Já as nozes são ricas em ômega 3 e vitamina B1, outras duas substâncias essenciais para o bom funcionamento do cérebro.
Além disso, saladas são sempre ricas em fibras, que como todos sabem, ajudam no funcionamento do intestino. Outra contribuição para a memória, pois não há como pensar em saúde cerebral sem se avaliar a saúde intestinal, já que dependemos desse órgão para a absorção de nutrientes e liberação das toxinas.

DICAS DA ANDRÉA: na salada de hoje não colocamos o peito de peru, pois já havia uma tortinha de berinjela, onde ele era um dos ingredientes (depois vou postar a receitinha “mara” dessa torta aqui no BloGhetti).
Não fizemos também o molho (e digo com toda sinceridade que não fez falta nenhuma, porque a salada estava tão deliciosa, que nem precisou temperar).
Também fizemos algumas substituições e acréscimos, usando os ingredientes que tínhamos disponíveis em casa:
no lugar da rúcula e do agrião, foi usado o ESPINAFRE;
substituímos a escarola por TALOS DE SALSÃO cortadinhos;
as nozes foram trocadas por CASTANHAS-DE-CAJU picadinhas e
ainda acrescentamos CENOURA ralada crua e
PEPINO-JAPONÊS fatiado bem fininho.

OUTRA DICA é substituir a maçã vermelha por MAÇÃ VERDE, mais ácida e muito utilizada em saladas.

Você também pode fazer suas substituições, utilizando ingredientes parecidos, caso não goste ou não disponha de alguma coisa. O importante é fazer a salada o mais colorida possível, pois além de encantar aos olhos, também agrada o paladar com sabores ao mesmo tempo amarguinhos (folhas), ácidos (morangos e laranja), salgados (castanhas) e adocicados (maçã e passas), além de fazer um bem incrível ao organismo.

Esta é a receitinha saudável de hoje, ela é ótima nesse verão, pois é super refrescante e eu espero que vocês tenham gostado das dicas.
Aguardem, em breve, mais receitas light, mas sempre saborosas, aqui no nosso
BLOGHETTI.
Obrigada, fiquem com Deus e tenham um ótimo fim de semana. 🙂

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