RECEITINHA SAUDÁVEL – SUPER CEASAR SALAD com MOLHO CASEIRO –   Leave a comment

Boa tarde, pessoal!!!!!

Hoje eu trago pra vocês uma receita de Salada Ceasar “turbinada” com outros ingredientes e incrementada por um molhinho delicioso. Chamei de Super Ceasar Salad. Fizemos aqui em casa no sábado e a gente não conseguia parar de comer. hahhahahah

Vejam como é fácil de fazer.

Super Ceasar Salad 1 Super Ceasar Salad 2

SUPER CEASAR SALAD: (by Karina)

INGREDIENTES:

  • 1 maço de alface americana lavada e picadinha em lascas (com as mãos mesmo)
  • 1 peito de frango temperado, grelhado e em tiras
  • rodelinhas de cenoura cozida
  • tomates em cubinhos (sem sementes)
  • queijo parmesão em lascas para decorar (ou ralado grosso)

PREPARO: 

Misture todos os ingredientes, reserve e prepare os croutons integrais.

CROUTONS INTEGRAIS:

  • 4 fatias de pão de forma integral (usamos o de chia e macadâmia da Wickbold, que é o meu favorito)
  • azeite extra-virgem a gosto
  • 1/2 colh. (chá) de sal
  • pimenta-do-reino branca moída a gosto

PREPARO DOS CROUTONS:

Croutons são cubinhos de pão-de-forma, temperados e torrados na manteiga. Aqui eu transformei a receita para ficar mais light e menos calórica, usando pão-de-forma integral e substituindo a manteiga por azeite (também pode ser utilizado o óleo de coco). Também é aconselhável usar pouco sal pois o pão já contém esse ingrediente. Na receita original era usada 1 colher (de chá) para cada 4 fatias de pão. Reduzi pela metade.

Para preparar os croutons, corte os pães-de-forma em cubinhos pequenos. Numa assadeira untada com azeite, distribua os quadradinhos e regue com um fio de azeite. Tempere com o sal e a pimenta a gosto e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até dourar. Reserve.

MOLHO CASEIRO:

  • 2 dentes de alho
  • 1 colh. (sopa) de molho de mostarda e mel (aqui usamos o Liza, que é o favorito da minha filha e tem pouquíssimas calorias)
  • 2 colh. (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 limão espremido
  • 1 gema cozida
  • 1 colh. (sopa) de molho inglês
  • 1 ou 2 colh. (sopa) de alcaparras (opcional)
  • 1/2 xíc. (chá) de azeite de oliva extra-virgem
  • sal a gosto

PREPARO DO MOLHO:

No liquidificador, bata todos os ingredientes, deixando o azeite por último. Vá adicionando-o aos poucos, batendo sempre até virar um creme homogêneo. Reserve.

MONTAGEM DA SALADA:

Adicione os croutons à salada, misture levemente e ponha o molho numa molheira à parte, para que cada um sirva-se como preferir.

Essa salada rende bem, mas não é suficiente, porque a gente não consegue parar de comer. rsrsrsrs

DICAS DA ANDRÉA:

  1. A receita tradicional da Ceasar Salad leva apenas alface americana, frango, croutons e queijo parmesão em lascas, mas adicionei outros ingredientes para enriquecê-la. Você pode usar os ingredientes que tiver disponíveis em casa como, milho, azeitonas, palmito, etc.
  2. A cenoura pode ser ralada crua, se preferir.
  3. Para fazer os croutons, normalmente se retira a casca do pão, mas eu prefiro não retirar, para aproveitar ao máximo. Você pode usar outro tipo de pão integral de sua preferência.
  4. Se você não tiver o molho de mostarda e mel em casa, use a mesma quantidade de mostarda clara ou escura.

Essa foi a receitinha de hoje. Eu espero que vocês gostem. Façam e me contem se ficou boa, viu?!

Um super-beijo e fiquem com Deus.

🙂

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