RECEITA SAUDÁVEL E ECONÔMICA – QUEIJO COTTAGE E RICOTA CASEIROS –   2 comments

Oi gente, tudo bem com vocês???

A receitinha da semana é perfeita, porque além de muito saudável, saborosa e facílima de fazer, é também muito econômica, leva apenas 3 ingredientes baratinhos, que a gente sempre tem em casa. Você pode fazer agora mesmo.

Aprendi com a Michelle Franzoni, do Blog da Mimis http://www.blogdamimis.com.br que sempre dá DICAS supersaudáveis e fáceis de fazer. Ela é uma das minhas musas inspiradoras, que me ajudou demais no meu processo de reeducação alimentar (R.A.) e eu estou sempre a testar e compartilhar as receitinhas maravilhosas dela. 😉

A DICA de hoje é de como preparar dois queijinhos magrinhos e essenciais em qualquer dieta de emagrecimento ou simplesmente para manter uma alimentação saudável: o queijo Cottage e a Ricota. Os ingredientes são os mesmos e também o processo de preparo. O que vai definir qual queijo você vai fazer é a quantidade de soro que será drenado.

Cottage caseiro 5

Então vamos à receita?

COTTAGE & RICOTA CASEIROS: (Mimis)

INGREDIENTES: (para cada um)

  • 1 l. de leite
  • 4 a 8 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 pitada de sal

PREPARO:

Numa panela ou caneco, ferva o leite. Assim que levantar fervura, apague o fogo. Adicione o vinagre aos poucos (uma colher de cada vez) e observe. Assim que o leite talhar já chega de vinagre. Lembrando que não se deve colocar vinagre demais para não alterar o sabor. Mexa um pouco e deixe descansar de 10 a 20 minutos para esfriar.

Você vai perceber que o soro se separa rapidinho. Despeje sobre uma peneira com uma tigela por baixo, para drenar o soro. Adicione o sal a gosto e misture bem.

Cottage caseiro 1 Cottage caseiro 2

* Se você quiser preparar o Cottage, basta deixar escorrer um pouco do soro, pois ele é um queijinho mais úmido.

* Se preferir fazer a Ricota, transfira o conteúdo da peneira para um pano de prato limpo e seco. Deixe escorrer bem, depois faça uma “trouxinha” com o pano e esprema bem. A Ricota é bem mais sequinha e necessita desse processo. Em seguida, coloque numa tigelinha para moldar. Aperte a superfície com uma colher para ficar bem firme e leve à geladeira. Depois é só desenformar e servir.

DICAS DA ANDRÉA:

  1. Você pode utilizar qualquer tipo de leite: desnatado, semi-desnatado ou integral. (A Michelle usou o semi e eu usei o desnatado). Quanto mais magrinho for o leite, menor será a quantidade de queijo produzida (e menos calórico também).
  2. O vinagre branco também pode ser qualquer um: de arroz, de álcool, de maçã… desde que seja branco.
  3. Na minha receita, (feita com leite desnatado de caixinha), eu usei 6 colh. (sopa) de vinagre de maçã.
  4. No lugar do vinagre, você também pode optar pelo suco do limão siciliano.
  5. O sal que usei foi o Sal Rosa do Himalaia (já falei de seus benefícios aqui) =>>  https://andreastips.wordpress.com/2015/02/10/sal-rosa-do-himalaia/
  6. Você pode usar qualquer outro tipo de sal (só não exagere na quantidade, devido ao sódio).
  7. Se quiser um Cottage mais molhadinho não deixe escorrer muito soro. Se achar que escorreu demais e ficou seco é só acrescentar 1 ou 2 colheres do soro e misturar novamente.
  8. Depois de prontos, você poderá acrescentar salsa picadinha, orégano ou qualquer outra erva fresca ou desidratada de sua preferência para decorar e dar sabor aos queijinhos.
  9. Você pode servir com torradinhas, grissinis, pães, panquecas, tapiocas, crepes ou para preparar receitas diversas. Use a sua imaginação.

Cottage caseiro 4 Cottage caseiro 3

Segundo a Michelle, o soro drenado serve para o preparo de outras receitas, incluindo refogados, arroz, legumes no vapor, etc. Esse soro é rico em proteínas e não deve ser descartado. Bom, mas eu tive que jogá-lo fora, pois ainda não aprendi essas tais receitinhas. Vou pesquisar mais sobre isso e falo aqui no blog, assim que testar. 😉

E aí, gostaram dessas DICAS?

Esses queijos são bem caros, principalmente o Cottage. Aqui em Santos ele está na faixa de R$14,00 o pote de 400g.

O meu foi feito com leite desnatado e por isso rende bem pouquinho. Coloquei num potinho de Cottage de 200g. (que custa em torno de R$8,00), ou seja, representa uma grande economia, já que o leite custa mais ou menos R$2,00 o litro e o custo do vinagre e do sal são praticamente zero, levando em consideração a quantidade gasta.

Achei que não poderia deixar de dividir essa DICA preciosa com vocês.

Testem e me digam o que acharam, OK?

Um super-beijo, tenham todos um excelente fim-de-semana e fiquem com Deus.

🙂

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2 Respostas para “RECEITA SAUDÁVEL E ECONÔMICA – QUEIJO COTTAGE E RICOTA CASEIROS –

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  1. Muito interessante, vou fazer quando voltar de viagem; adoro todo derivado de leite! Bjs!

    Sonia Regina V.Giuntini

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