Arquivo para a Tag ‘#culinária

RECEITA SAUDÁVEL E ECONÔMICA – QUEIJO COTTAGE E RICOTA CASEIROS –   2 comments

Oi gente, tudo bem com vocês???

A receitinha da semana é perfeita, porque além de muito saudável, saborosa e facílima de fazer, é também muito econômica, leva apenas 3 ingredientes baratinhos, que a gente sempre tem em casa. Você pode fazer agora mesmo.

Aprendi com a Michelle Franzoni, do Blog da Mimis http://www.blogdamimis.com.br que sempre dá DICAS supersaudáveis e fáceis de fazer. Ela é uma das minhas musas inspiradoras, que me ajudou demais no meu processo de reeducação alimentar (R.A.) e eu estou sempre a testar e compartilhar as receitinhas maravilhosas dela. 😉

A DICA de hoje é de como preparar dois queijinhos magrinhos e essenciais em qualquer dieta de emagrecimento ou simplesmente para manter uma alimentação saudável: o queijo Cottage e a Ricota. Os ingredientes são os mesmos e também o processo de preparo. O que vai definir qual queijo você vai fazer é a quantidade de soro que será drenado.

Cottage caseiro 5

Então vamos à receita?

COTTAGE & RICOTA CASEIROS: (Mimis)

INGREDIENTES: (para cada um)

  • 1 l. de leite
  • 4 a 8 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 pitada de sal

PREPARO:

Numa panela ou caneco, ferva o leite. Assim que levantar fervura, apague o fogo. Adicione o vinagre aos poucos (uma colher de cada vez) e observe. Assim que o leite talhar já chega de vinagre. Lembrando que não se deve colocar vinagre demais para não alterar o sabor. Mexa um pouco e deixe descansar de 10 a 20 minutos para esfriar.

Você vai perceber que o soro se separa rapidinho. Despeje sobre uma peneira com uma tigela por baixo, para drenar o soro. Adicione o sal a gosto e misture bem.

Cottage caseiro 1 Cottage caseiro 2

* Se você quiser preparar o Cottage, basta deixar escorrer um pouco do soro, pois ele é um queijinho mais úmido.

* Se preferir fazer a Ricota, transfira o conteúdo da peneira para um pano de prato limpo e seco. Deixe escorrer bem, depois faça uma “trouxinha” com o pano e esprema bem. A Ricota é bem mais sequinha e necessita desse processo. Em seguida, coloque numa tigelinha para moldar. Aperte a superfície com uma colher para ficar bem firme e leve à geladeira. Depois é só desenformar e servir.

DICAS DA ANDRÉA:

  1. Você pode utilizar qualquer tipo de leite: desnatado, semi-desnatado ou integral. (A Michelle usou o semi e eu usei o desnatado). Quanto mais magrinho for o leite, menor será a quantidade de queijo produzida (e menos calórico também).
  2. O vinagre branco também pode ser qualquer um: de arroz, de álcool, de maçã… desde que seja branco.
  3. Na minha receita, (feita com leite desnatado de caixinha), eu usei 6 colh. (sopa) de vinagre de maçã.
  4. No lugar do vinagre, você também pode optar pelo suco do limão siciliano.
  5. O sal que usei foi o Sal Rosa do Himalaia (já falei de seus benefícios aqui) =>>  https://andreastips.wordpress.com/2015/02/10/sal-rosa-do-himalaia/
  6. Você pode usar qualquer outro tipo de sal (só não exagere na quantidade, devido ao sódio).
  7. Se quiser um Cottage mais molhadinho não deixe escorrer muito soro. Se achar que escorreu demais e ficou seco é só acrescentar 1 ou 2 colheres do soro e misturar novamente.
  8. Depois de prontos, você poderá acrescentar salsa picadinha, orégano ou qualquer outra erva fresca ou desidratada de sua preferência para decorar e dar sabor aos queijinhos.
  9. Você pode servir com torradinhas, grissinis, pães, panquecas, tapiocas, crepes ou para preparar receitas diversas. Use a sua imaginação.

Cottage caseiro 4 Cottage caseiro 3

Segundo a Michelle, o soro drenado serve para o preparo de outras receitas, incluindo refogados, arroz, legumes no vapor, etc. Esse soro é rico em proteínas e não deve ser descartado. Bom, mas eu tive que jogá-lo fora, pois ainda não aprendi essas tais receitinhas. Vou pesquisar mais sobre isso e falo aqui no blog, assim que testar. 😉

E aí, gostaram dessas DICAS?

Esses queijos são bem caros, principalmente o Cottage. Aqui em Santos ele está na faixa de R$14,00 o pote de 400g.

O meu foi feito com leite desnatado e por isso rende bem pouquinho. Coloquei num potinho de Cottage de 200g. (que custa em torno de R$8,00), ou seja, representa uma grande economia, já que o leite custa mais ou menos R$2,00 o litro e o custo do vinagre e do sal são praticamente zero, levando em consideração a quantidade gasta.

Achei que não poderia deixar de dividir essa DICA preciosa com vocês.

Testem e me digam o que acharam, OK?

Um super-beijo, tenham todos um excelente fim-de-semana e fiquem com Deus.

🙂

.

Anúncios

RECEITINHA FIT – PÃO-DE-QUEIJO DE FRIGIDEIRA –   2 comments

Olá, galera!!!!

Há muito tempo eu não posto uma receitinha aqui no blog pra vocês, não é mesmo?!…

Mas hoje resolvi experimentar uma que vi no Face de uma amiga e deu tão certo, que decidi postar pra vocês, não só por ser facílima de se fazer, mas também porque ficou uma delícia. (Inclusive a minha filha mais velha já fez essa mesma receita algumas vezes, porém sem o queijo ralado nem o sal – só a receita original mesmo).

Vocês sabem que eu só compartilho aquilo que eu testo e aprovo, não é mesmo?!… Pois essa receita foi super aprovada.

É o PÃO-DE-QUEIJO DE FRIGIDEIRA!

Claro que fiz algumas pequenas modificações, que detalharei direitinho aqui para facilitar, mas é tudo muito fácil e com pouquíssimos ingredientes.

Então… vamos à receita?

Pão de Queijo de frigideira 6 

PÃO-DE-QUEIJO DE FRIGIDEIRA:

(receita de Silvia Romano)

  • 4 colh. (sopa) rasas de tapioca hidratada
  • 1 ovo (clara e gema)
  • 1 colh. (sopa) de requeijão light

Pão de Queijo de frigideira 1

PREPARO:

Misture tudo muito bem e leve ao fogo numa frigideira. Quando estiver desgrudando o fundo, vire e deixe dourar do outro lado também.

Pão de Queijo de frigideira 2 Pão de Queijo de frigideira 3 Pão de Queijo de frigideira 4 Pão de Queijo de frigideira 5

=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=o=

DICAS DA ANDRÉA:

  1. Na minha opinião (de mineira) não pode existir pão-de-QUEIJO sem QUEIJO!… então coloquei queijo parmesão ralado (mais ou menos 1 colh. (sopa) cheia). Use a seu gosto.
  2. Mesmo colocando o queijo ralado, acho que necessita uma pitadinha de sal. Eu utilizei, como sempre, o sal rosa do Himalaia.
  3. Há um segredinho para não ficar com cheiro e gosto de ovo (para qualquer receita que se faça), que é retirar a película da gema do ovo, antes de adicioná-lo. 😉
  4. Em vez do queijo parmesão você pode usar outro queijo de sua preferência, basta ralar no ralo fino.
  5. Utilize uma frigideira pequena. Eu usei uma de 16cm de diâmetro (sendo que o fundo dela mede 12cm). Dessa forma a receita rende 2 pães-de-queijo. Se fizer tudo de uma vez ficará muito alto e pode ficar cru por dentro, a menos que use uma frigideira maior.
  6. Você poderá cortar o pão-de-queijo ao meio e rechear a gosto. Eu coloquei uma fatia fina de requeijão em barra e ficou maravilhoso.
  7. Pode rechear também com peito-de-peru ou outro recheio de sua preferência.

-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-

E aí, gostaram da DICA de hoje?

Se fizerem, me contem. É muito rápido e fácil. Qualquer um pode fazer.

Um super-beijo e fiquem com Deus!

🙂

.

Cozinhando na AirFryer –   2 comments

Olá, meus amores, tudo bem com vocês?

Hoje eu vim aqui falar um pouquinho da minha mais recente aquisição para a cozinha: o meu novo brinquedinho, a panela de cozimento por ar quente – a AirFryer da Philips Walita – que eu paquerava há mais de dois anos. Fiquei super-feliz com a minha compra, porque era algo que eu desejava há muito tempo, principalmente depois que adotei hábitos de alimentação saudável e praticamente cortei as frituras do meu cardápio. Como a maioria já deve saber, essa panela dispensa o uso de óleo em praticamente todos os pratos preparados nela. Eu estava doida de vontade de comer pastéis, batata “frita”, quibes e coxinhas… e agora… “voilá”! Eu já posso! E sem peso nenhum na consciência e no prato também. Os alimentos ficam crocantes, leves e super-saudáveis. É claro que não é igualzinho ao preparado na panela funda, cheia de óleo, mas garanto que não deve nada aos preparados no forno e com mais praticidade. Comprei há pouco mais de uma semana e ainda não testei muita coisa: preparei pastéis de queijo branco com orégano, mini-hamburgers, picanha fatiada, carne picadinha, batata-palito congelada (pré-cozida) e hoje fiz uma omelete. Só hoje eu decidi fotografar o passo-a-passo, portanto vou mostrar aqui como ficou a minha omelete (receita que já postei várias vezes, não é mesmo?).

Omelete na AirFryer 10

Fotografei também como ficou a carne picadinha, que, olhando ninguém diz que não foi feita numa grelha ou churrasqueira, ficou igualzinha!

churrasco na AirFryer

A panela da Philips Walita possui apenas dois botões: o da temperatura e o timer e é muito fácil de usar. O 1º passo para utilizar a AirFryer é aquecê-la durante 3 minutos para preparar qualquer receita. A temperatura nessa etapa deve variar entre 180° a 200°C de acordo com o alimento a ser preparado. A gaveta pode ser aberta a qualquer momento, mesmo no meio do tempo de cocção, para que você possa acompanhar o cozimento. Alguns alimentos precisam ser virados para dourar dos dois lados. No caso de batata-palito é necessário sacudir o recipiente para elas virarem ou mexer com o auxílio de um garfo ou espátula.

Vocês verão como foi fácil e bem prático para preparar a omelete:

Primeiro bati ligeiramente 3 ovos numa tigelinha e temperei com uma pitadinha de sal do Himalaia e orégano. Depois piquei fatias de peito de frango e requeijão macio (de corte), que usei como recheio. Misturei tudo e despejei na mini-assadeira que vem na panela. Não é necessário untar. A assadeira é de teflon de ótima qualidade, não gruda nadinha.

Omelete na AirFryer 1 Omelete na AirFryer 2

Programei o tempo de preparo para 10 minutos e fui abrindo em intervalos de 3 minutos, para verificar como estava o processo de cozimento. Faltando uns 4 minutos para terminar, a omelete já estava praticamente pronta e resolvi virá-la apenas para dourar o outro lado, já que tudo o que é feito na AirFryer só doura por cima.

Omelete na AirFryer 3 Omelete na AirFryer 5 Omelete na AirFryer 4 Omelete na AirFryer 6

Pronto! Aí está o resultado: uma omelete deliciosa, bem cozidinha, douradinha por fora e extremamente macia e cremosa por dentro (graças também ao requeijão utilizado no preparo), Olha só a situação…

Omelete na AirFryer 7 Omelete na AirFryer 8 Omelete na AirFryer 9

É isso aí… a minha 1ª aquisição para a cozinha assim que decidi levar uma vida mais saudável foi a centrífuga, onde preparo sucos verdes, os quais eu e minha filha consumimos na hora. Depois comprei um espremedor de laranja (suco que eu amo!). A minha meta seguinte seria mesmo a AirFryer e agora, já penso em qual será a próxima. Já tenho em mente o Grill inclinado, que elimina grande parte da gordura de certos alimentos. Aos poucos, vou juntando a graninha que preciso e então eu vou lá e compro. É claro que essas coisas não são baratas, mas acredito que seja um investimento excelente na nossa qualidade de vida, já que é muito melhor gastar com saúde do que com doença (comprando remédios, por exemplo).

E aí, o que acharam? Contem pra mim (se você possui uma panela desse tipo, quais são as receitinhas que você mais gosta de preparar nela? 😉

Um grande beijo e me aguardem com mais DICAS e receitas de comidinhas saudáveis feitas nessa belezura de panela.

Fiquem com Deus e até a próxima…

🙂

.

PIZZA DE FRIGIDEIRA –   Leave a comment

Olá pessoal, tudo bem?

Sei que andei meio sumida, mas acontece que fui passar uns dias na casa dos meus Pais. E, agora estou de volta, vim trazer uma sugestão de lanchinho rápido, super-fácil de fazer e muito gostoso.

Quem não gosta de Pizza??!!! Eu A-MOOO!!!

Mas às vezes dá trabalho pra fazer, e pedir em casa demora (além de ser caro! Eu não sei quanto está na sua cidade, mas aqui na minha é a partir de R$40,00). Quer fazer uma pizza super-rápida, bem baratinha e que não dá trabalho nenhum??? Então faça uma pizza de frigideira!

pizza de frigideira 5

Vou ensinar aqui o passo-a-passo e dar umas DICAS.

A massa que eu usei é da Mezzani. Paguei R$7,50. Vem com 10 unidades, num total de 270g. Elas são finíssimas e ficam bem crocantes.

pizza de frigideira 1

Na embalagem diz para deixar apenas dois minutos em fogo brando, mas (não sei se meu fogão está com o fogo baixo demais) achei que não foi tempo suficiente – eu levantei a pizza com a faca e vi que não tinha nem começado a dourar – aí deixei o dobro do tempo. Em apenas 4 minutos estava pronta a minha pizza, que levou:

  • molho pronto de tomate sabor pizza (1 colher de sopa bem cheia)
  • algumas fatias de peito de frango bem fininhas
  • muçarela ralada no ralo grosso
  • orégano
  • molho inglês (na hora de servir)

Preparo:

Aqueça a frigideira e coloque a massa da pizza, em seguida espalhe o molho e distribua os ingredientes da sua preferência.

pizza de frigideira 2

Tampe e deixe no fogo baixo por 2 minutos ou mais (de acordo com o seu fogão). Observe o fundo da massa e retire quando estiver no ponto desejado.

pizza de frigideira 3

Sirva imediatamente com a sua bebida favorita. E bon apetit!

pizza de frigideira 4

DICAS DA ANDRÉA:

  1. você pode acrescentar rodelas fininhas de tomate
  2. decore com azeitonas sem caroço – pretas ou verdes
  3. folhinhas de manjericão dão um sabor, aroma e colorido especiais!
  4. use a sua imaginação e varie os sabores, preparando várias pizzas. Para isso você irá precisar de mais de uma frigideira, mas se tiver uma só, não tem problema, pois as pizzas vão saindo uma atrás da outra, rapidinho. 😉
  5. Prepare pizzas doces:
  6. espalhando doce-de-leite e distribuindo pedacinhos de queijo branco;
  7. ou derreta chocolate e cubra a pizza. Depois polvilhe chocolate granulado, você terá uma deliciosa Pizza de Brigadeiro. Acrescente morangos picados para ficar ainda mais incrível;
  8. outras opções de cobertura doce são geleias com cream cheese ou goiabada com queijo.

Estas são apenas algumas das muitas opções que existem para preparar sua pizza. Espero que tenham gostado da DICA de hoje.

🙂

Boa noite e tenham um excelente final-de-semana.

.

RECEITA SAUDÁVEL – OMELETÃO –   5 comments

Boa noite, queridos leitores!!!

Hoje tem post-extra no BloGhetti… porque nem só de Desafio um blog sobrevive hahahahah…

Estava conversando com uma amiga minha lá de Maceió e me bateu uma saudade da época que eu morei lá… Lembramos dos nossos lanchinhos e eu falei num “Omeletão” que a nossa vizinha Maria fazia pra todo mundo. Eram 24 ovos, distribuídos em 3 frigideiras gigantes, num fogão de 6 bocas. Todo mundo ajudava (a comer kkkkk): os moradores dos 4 apartamentos do 9º andar (12 pessoas ao todo!). Nós nos reuníamos num bate-papo gostoso, enquanto saboreávamos aquela maravilha. Éramos como uma grande família.

Deu tanta água-na-boca que não resisti e corri pra cozinha fazer um pra mim.

O recheio da Maria levava tomates picados, pimentão verde, cebola batidinha, salsa e cebolinha-verde, sal e, se não me engano alho, presunto e queijo também.

O meu de hoje ficou um pouco diferente, mas vou passar a receita e o modo de preparo. Você pode utilizar os ingredientes que tiver em sua geladeira. É uma ótima maneira de reaproveitar sobras de alimentos e não deixar nada ser desperdiçado. 😉

Então… vamos à receita:

omeletão

OMELETÃO:

(receita para uma pessoa – você multiplica de acordo com a quantidade de bocas a serem alimentadas. rsrsrs)

INGREDIENTES:

  • 2 ovos inteiros – Eu uso 3 ovos (sendo 3 claras e 1 gema, pois evito comer muitas gemas, mas você pode usar da maneira que preferir)
  • 1/2 tomate picadinho
  • cubinhos de pimentão verde
  • cubinhos de queijo branco ou muçarela
  • cubinhos de presunto
  • cebola batidinha a gosto
  • alho espremido ou picado a gosto
  • cheiro verde picadinho a gosto
  • 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Bata tudo numa tigelinha com o auxílio de um fouet (batedor de mão). Despeje a mistura em uma frigideira untada e aquecida. Deixe dourar bem de um dos lados e vire para dourar o outro também. Mantenha o fogo baixo, para cozinhar os ovos sem queimar. Sirva bem quentinho.

DICAS DA ANDRÉA – SUBSTITUIÇÕES:

  1. Eu não gosto de pimentão verde, acho amargo. Prefiro o amarelo ou vermelho
  2. Uso sempre queijo minas ou muçarela de búfala. Às vezes acrescento um pouco de parmesão ralado
  3. Para ficar mais saudável, substitua o presunto por peito de frango desfiado ou peito de peru
  4. Você pode utilizar outras ervas frescas ou desidratadas, como manjericão, manjerona ou alecrim. Gosto de acrescentar orégano
  5. Também gosto de colocar uma pitada de Noz-Moscada ralada

DICAS DE ECONOMIA:

  1. Coloque o recheio de sua preferência, use sua imaginação. Abra a geladeira e aproveite o que tem lá
  2. Eu costumo usar sempre as sobras de salada do almoço. Faço isso não só com omeletes, mas também com sanduíches, tapiocas, etc.
  3. Meu recheio de hoje teve: tomatinhos picados, pepinos picadinhos, beterraba cozida em cubinhos, aspargos verdes frescos, salsa picadinha, queijo branco em cubos e peito de peru picadinho (1 fatia só).

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

OBS: se você não tem muita prática para virar o omelete com a espátula, use uma omeleteira (ou duas frigideiras do mesmo tamanho). Eu costumo usar duas espátulas, para ele não se partir na hora de virar, porque é um pouco grande. Para minhas 3 claras e uma gema (além do recheio) utilizei uma frigideira de 22cm de diâmetro. A espessura ficou muito boa: nem grossa, nem fina demais. 😉

Omeletão 1 omeletão 2 omeletão 3 omeletão 4

E aí…. deu água-na-boca de vocês também??? Façam. Experimentem e depois me digam como ficou o de vocês, se mudaram alguma coisa… contem pra gente.

Um beijo e até a próxima receitinha saudável….

🙂

.

GELEIA DIET DE MORANGO –   Leave a comment

Olá, pessoal!!! Tudo bem?

Hoje o post é com uma receitinha diet super gostosa, rápida e facílima de fazer… É uma geleia de morangos deliciosa e magrinha, com pouquíssimos ingredientes e que vai ser a salvação para aquelas horas em que estamos com uma vontade irresistível de comer um doce.

Se você tem morangos que já estão bem maduros e está com medo de estragarem, aproveite para preparar essa geleia, que fica pronta em 5 minutinhos! Então vamos à receita:

GELEIA DIET DE MORANGO

INGREDIENTES:

250g. de morangos frescos

suco de 1/2 limão

1/2 colh. (sobremesa) de adoçante culinário (forno e fogão)

Geleia diet de morangos 1

PREPARO: 

  1. Pique os morangos bem miudinhos, coloque numa panelinha e adicione o suco do limão e o adoçante.                                           Geleia diet de morangos 2  Geleia diet de morangos 4
  2.   Geleia diet de morangos 3  Geleia diet de morangos 5  Geleia diet de morangos 6
  3. Misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos.                                                                                                                 Geleia diet de morangos 7  Geleia diet de morangos 8
  4. Destampe a panela, mexa mais um pouco e deixe cozinhar por mais 3 minutos, com a panela destampada.                                    Geleia diet de morangos 9

Geleia diet de morangos 10

E está pronta!

Geleia diet de morangos 11

Viram só como é “facinha, facinha” de fazer essa geleia?!… E deliciosa!

Sirva com torradinhas (eu comi com torrada integral da Wickbold).

Geleia diet de morangos 12

*********************************************************************************************************************************************************************************************************************

DICAS DA ANDRÉA:

Pode usar como recheio de bolos, tortas, tapiocas…

Use também como acompanhamento de sorvete ou iogurte natural.

Tapioca recheada com geleia e cottage também fica perfeita!

*********************************************************************************************************************************************************************************************************************

Eu usei 1/2 colher (de sobremesa) do adoçante Tal e Qual e achei que o sabor do adoçante ficou um pouco forte (porque ele é forte mesmo), então da próxima vez, usarei um pouco menos (1 colher de chá). 😉

Gostaram da DICA de hoje? Quem aí vai experimentar essa delícia?

Me contem, OK?

Beijinhossss…. 🙂

Facebook e Instagram   Leave a comment

Para quem quiser começar a me seguir nas redes sociais, seguem meus contatos (abaixo).

Lá no Instagram e, principalmente no Face já encontram-se várias fotos e posts. Há também algumas dicas de produtos em meu álbum “DICAS”, no Facebook e até mesmo diferentes pratos em restaurantes em meu Álbum “COMIDINHAS”.

Também criei um Grupo no Facebook chamado CLUBE DE RECEITAS, onde posto fotos das receitas que preparo e há muitas receitas de outras pessoas que fazem parte do grupo. Se quiserem entrar pro grupo, basta pedir para ser adicionado e eu aceitarei, OK?

Muito obrigada e fiquem com Deus!

INSTAGRAM: @andreadghetti

FACEBOOK: Andréa Ghetti ou Andréa Ghetti Mansur