ROCAMBOLE DE BATATA COM RECHEIO DE PERNIL, PRESUNTO E QUEIJO: (Nice Ribeiro)
MASSA:

4 batatas grandes cozidas, descascadas e espremidas
1 ovo inteiro
1 colh. (sopa) cheia de manteiga

Misture tudo até formar uma massa homogênea. Forre uma assadeira com papel-manteiga sem untar. Espalhe a massa com + ou – 1cm de diâmetro. Leve ao forno alto para assar por + ou – 40 min. ou até dourar. Espere esfriar.

RECHEIO:

Sobras de pernil assado (ou lombo ou frango desfiado)
100g. de presunto
150g. de mussarela
1/2 copo de requeijão cremoso

COBERTURA:

maionese light

PREPARO:

1ª camada: presunto
2ª camada: pernil
3ª camada: mussarela
4ª camada: requeijão (colocar às colheradas, bolotas)

Enrole com a ajuda do papel-manteiga. Passe maionese sobre o rolo, cubra novamente com o papel-manteiga e volte ao forno por mais 20 min.

Couve-flor recheada com presunto e queijo:

Ingredientes:
1 couve-flor grande lavada
200g. de presunto em fatias
200g. de mussarela em fatias (pode ser queijo prato também)
1/2 copo de requeijão cremoso light
1/2 vidro peq. de maionese light
temperos a gosto (aqui em casa não colocamos nada, pois esses ingredientes já têm tempero)
queijo parmesão ralado para polvilhar
mussarela ralada para cobrir (opcional – aqui não colocamos)
azeitonas pretas (usamos verdes, fatiadas)
sal a gosto (pouquinho, somente para o cozimento da couve-flor)

Modo de Preparo:
Numa panela com bastante água, coloque 1 colh. rasa (sobrem.) de sal.
Ponha a couve-flor inteira para cozinhar até ficar “al dente”. Depois de cozida retire-a da panela e dê um choque térmico, colocando-a numa tigela com água gelada (isso serve para resfriá-la mais rapidamente, além de evitar que continue cozinhando em seu próprio vapor, o que a faria despetalar).
Em seguida, deixe escorrer um pouco e vá recheando com o presunto e o queijo enroladinhos, entre as fendas as flores. Então coloque o requeijão, a maionese, polvilhe o queijo ralado e a mussarela ralada e enfeite com as azeitonas.
Leve ao forno alto para gratinar por mais ou menos 40 minutos ou até dourar bem.
Bom apetite!

Outra receita (ainda não testada):
Pode-se usar molho branco, creme de leite e maionese.
Salsinha e farinha de rosca para polvilhar e deixar mais crocante.

Espero que gostem. É uma receita fácil de fazer, mas que dá um lindo efeito e faz bonito na mesa. No jantar que servi ontem para alguns amigos, onde o prato principal era um pernil assado, essa couve-flor roubou a cena e fez o maior sucesso!

Se gostou curta e comente aí pra mim. Obrigada e até a próxima receitinha.